Le grand livre de la gastronomie: Chefs - Techniques - Recettes - Conseils - Hardcover

Le grand livre de la gastronomie française : chefs, techniques, recettes, conseils

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Chapitre.com : livres et presse ancienne
(LAMNAY, France)

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Book Description Paperback. Condition: NEUF. Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française.200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : - découper des viandes,- fileter des poissons,- présenter des légumes,- préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées,- dresser des entremets.150 recettes de la cuisine française : - foie gras en terrine,- bar en croûte de sel,- navarin d'agneau aux navets,- ratatouille,- clafoutis,- Saint-honoré.De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès.Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne. - Nombre de page(s) : 544 - Poids : 2366g - Genre : Gastronomie et décoration de la table ENCYCLOPEDI BIEN ETRE. Seller Inventory # N9782080412768

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